今良造釀酒:永不生銹的“螺絲釘” ——記今良造釀酒工匠陳建高

      （通訊員 今良造釀酒 代紅霞）在公司醬酒釀酒車間1班，陳建高師傅的技藝令人稱贊，在進廠十余年光陰中，他如同機器上那顆永不生銹的“螺絲釘”，默默堅守崗位，時時擰緊責任，處處加油潤滑，確保班組高效運轉。

      2014年，陳建高剛進入釀酒車間時，就像一顆新安裝的螺絲釘，雖不起眼但不可或缺。從翻糟、上甑到看花摘酒，在潮濕的窖池邊觀察發(fā)酵變化，為了掌握工藝關鍵技術，他每天最早到車間，最晚離開。別人休息時他記錄工藝參數(shù)，下班后他整理釀酒筆記，硬是靠著一股鉆勁，從一個學徒娃練成了憑手感就能精準判斷糟醅水分、靠嗅覺就能辨別酒質等級的技術工。車間張主任評價他：“陳建高這顆‘螺絲釘’，擰在哪兒都讓人放心?！?

      這顆“螺絲釘”不僅守得住崗位，更是推動創(chuàng)新的排頭兵。憑借十余年扎根一線的豐富經(jīng)驗，陳建高先后提出“錯堆糖化堆法”“晾糟機出料口結構改造”“入窖糟中分層加入未取酒糟”等20余項工藝改良、設備改造建議，其中，“錯堆糖化堆法”使糖化率提高4個百分點，香味更濃郁協(xié)調(diào)；“晾糟機出料口結構改造”使每甑原料損耗減少約30公斤。這些源自實踐的技術革新，既攻克了長期困擾車間的生產(chǎn)難題，更實現(xiàn)了酒質與效益的雙提升。目前其多項創(chuàng)新成果已在全公司推廣，累計創(chuàng)造直接經(jīng)濟效益超百萬元，成為“工匠精神”最生動的實踐典范。

      作為班長，陳建高深知團隊力量。他在班組建立線上學習群，通過拍視頻的方式進行“教學”，累計拍攝上傳釀酒技術、設備使用、設備維護“微視頻”近30條。并通過嚴格把控上甑氣壓、蒸餾時間等關鍵參數(shù)，強化過程管控，使其帶領的班組年度產(chǎn)質量得到躍升。他像潤滑劑般凝聚團隊，為成員組織慶生活動，幫助解決生活困難，有效減少了摩擦和內(nèi)耗，將班組打造成車間的“高效運轉單元”。在他的帶領下，班組連續(xù)3年實現(xiàn)安全生產(chǎn)零事故。

      “公司不養(yǎng)閑人懶漢，一個螺絲一個眼”，這是陳建高常說的話。十年間，他從上甑學徒成長為釀酒工匠，始終踐行著樸素的“螺絲釘哲學”：份內(nèi)工作追求極致，份外任務勇于擔當。在公司“弘揚三大精神”的號召下，他正帶動更多員工成為“永不松動的螺絲釘”——在滾燙的甑鍋旁、在彌漫酒香的晾糟場上、在每一個需要堅守的角落，用扎實的技藝與不變的初心，為公司的發(fā)展筑牢根基。